利川红茶的特点

利川红茶,属于红茶类,是利川工夫红茶的缩写,原产于湖北省恩施州利川市。
利川红茶的特点
利川红茶特点:成品茶条索紧致,色泽乌润,薯香浓郁;汤色橙黄带金圈,淡薯香,滋味醇甜,回甘持久。上等的利川红在冷却后,会出现浅棕色或琥珀色乳状混浊现象,称为“冷后浑”,是红茶的优良标志之一。
 
利川红茶冷后浑浊为优质红茶的标志之一,利川红茶的特点
 
上等的利川红在冷却后,会出现浅棕色或琥珀色乳状混浊现象,称为“冷后浑”,是红茶的优良标志之一。
也许茶友们对“冷后浑”这一名词比较陌生,茶人码头将为大家分享下利川红“冷后浑”是怎么回事?所谓“冷后浑”,是指红茶泡出来的红茶汤呈淡褐色或橘色的乳酪状,经加热还原成红艳明亮。由于茶汤温度较高,茶汤中含有丰富的茶多酚、茶黄素、茶红素、氨基酸等对人体有好处的物质各自成游离状态,融于热水中。
 
随着茶汤温度低于摄氏16度,营养成分缔合形成络合物,乳状物析出,使茶汤呈橙黄色浑浊,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪”。一般来说,红茶出现“冷后浑”,意味着氨基酸、茶黄素、茶红素含量丰富,是品质良好的体现;“冷后浑”程度越高,意味着红茶品质越好;“冷后浑”红茶滋味醇厚甘爽,香浓回甘,被称之为“茶中至味”,茶界称冷后浑现象为极品红茶的标志。

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